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《羊膝馬太鞍》

樹豆,據說古時候花蓮的阿美族部落--馬太鞍,遍地都是樹豆,因此得名。原住民樹豆名稱:Fataan (阿美族);而樹豆也有一個很有趣的別名稱為「原住民的威而剛」,據說食用後可讓人精力旺盛,口感與紅豆相似。

在此,我們將樹豆與羊膝做結合,再加上特製的中藥材一同烹煮,燉煮到Q而不爛,而樹豆則吸收了羊膝所釋出的油份,使得此道料理品嚐起來不感油膩且略帶樹豆的清香,滋味更加清爽迷人。

然而,樹豆的營養價值相當高,且有益身體健康,所以對原住民來說是一項不可多得的寶物。
據說早期的原住民以狩獵為主,為了增強其體力、耐力、精神,時常會將樹豆拿來與一些肉品熬成湯品,因此樹豆湯也被稱為勇士湯。

 

 

 



 

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